Annamaria Clementi 2015

Assoluto, ovvero libero da ogni limite. Un valore in divenire. Come l’impegno senza limiti che Ca’ del Bosco mette per creare questo Franciacorta dedicato alla fondatrice e madre di Maurizio Zanella.
Nasce dal meglio delle uve selezionate nei vari cru e solo nelle annate migliori.

Creato per la prima volta nel 1979, anno del primo millesimato di Ca' del Bosco, e denominato Franciacorta Millesimato. Ottenuto prevalentemente da uve Chardonnay a cui si aggiungono Pinot Bianco e Pinot Nero. Nel 1989 prende il nome di Cuvée Annamaria Clementi Riserva,
in onore della fondatrice e madre di Maurizio Zanella. Con il millesimo 2008 il nome si consolida in Annamaria Clementi e diventa Dosage Zéro, per esaltarne la sua purezza e integrità.

CATEGORIA: Franciacorta Millesimato

VITIGNI: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 25 vigne biologiche certificate

LAVAGGIO E ASCIUGATURA: Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Mediamente 8 anni

FERMENTAZIONE: 6 mesi in botte di rovere

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: Dosage Zéro - 13,0 % Vol.

SOLFITI: Anidride Solforosa totale massimo 49 milligrammi/litro