Ascendum Gewürztraminer Trentino D.O.C. 2024

Nel 1950 Antonio Armani, l’ultimo figlio di una lunga generazione di contadini, decise di vinificare per la prima volte le uve dei vigneti di famiglia.

Prima di allora, l’intera produzione veniva venduta alle cantine del territorio Trentino.

Nel 1961 Antonio decise, insieme alla moglie Tilla, di costruire una cantina sotto la casa nella quale avrebbero vissuto per il resto della loro vita.

Dal 2022, per dare nuova vita al sogno di Antonio, il nipote Federico riscopre la cantina scavata sotto terra. Lo stile elegante, austero, dell’anima di Antonio rinasce, a partire dalla sua cantina.

Ascendum collega una cantina sotterranea ai vigneti più alti. Una storia di rinascita e riscoperta.

CLASSIFICAZIONE: Trentino D.O.C.

UVE: Gewürztraminer 100%

GRADAZIONE: 12,5%

SUOLO: Prevalenza di sasso dolomitico calcareo e morenico

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina e guyot

RACCOLTA: Manuale

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo delle uve. Lunga fermentazione in acciaio. Segue l’affinamento a contatto con i propri lieviti fino all’imbottigliamento

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°c- 8°c

PROFILO ORGANOLETTICO: Vitigno aromatico per eccellenza, il suo bouquet intrigante si apre con note di petalo di rosa insieme a richiami tropicali e speziati. Al palato la persistenza aromatica prosegue, chiudendo il sorso con intrigante mineralità

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Stuzzica la curiosità accompagnando piatti orientali e fusion