Ascendum Pinot Nero Trentino D.O.C. 2022

Nel 1950 Antonio Armani, l’ultimo figlio di una lunga generazione di contadini, decise di vinificare per la prima volte le uve dei vigneti di famiglia.

Prima di allora, l’intera produzione veniva venduta alle cantine del territorio Trentino.

Nel 1961 Antonio decise, insieme alla moglie Tilla, di costruire una cantina sotto la casa nella quale avrebbero vissuto per il resto della loro vita.

Dal 2022, per dare nuova vita al sogno di Antonio, il nipote Federico riscopre la cantina scavata sotto terra. Lo stile elegante, austero, dell’anima di Antonio rinasce, a partire dalla sua cantina.

Ascendum collega una cantina sotterranea ai vigneti più alti. Una storia di rinascita e riscoperta.

CLASSIFICAZIONE: Trentino D.O.C.

UVE: Piinot Nero 100%

GRADAZIONE: 12,5%

SUOLO: Prevalenza di roccia calcarea e marnosa

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tradizionale pergola trentina

RACCOLTA: Manuale

VINIFICAZIONE: Macerazione in acciaio a contatto con le bucce. Maturazione in acciaio e botti grandi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°c- 14°c

PROFILO ORGANOLETTICO: La freschezza è la sua peculiarità. Al naso, l’eterea complessità dei piccoli frutti del sottobosco anticipa un sorso di delicata eleganza, tipica del vitigno

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Esalta sia portate di mare che di terra, dalle carni bianche ai piatti a base vegetale