Azienda Vinicola Benanti, Etna Bianco D.O.C. 2025

Fondata alla fine degli anni '80 da Giuseppe Benanti, la cantina Benanti Viticoltori è la vera e propria pioniera del rinascimento enologico dell'Etna. Prima del loro avvento, i vini del vulcano erano considerati rudi e da taglio; Benanti ha mappato i diversi versanti e ha creduto ciecamente nel potenziale dei vitigni autoctoni. Sotto la guida attuale dei gemelli Antonio e Salvino Benanti, la tenuta mantiene un approccio artigianale di assoluto rigore, con la sede storica situata a Viagrande. Il Pietra Marina è il loro vino bandiera, un bianco monumentale nato per dimostrare che il Carricante può sfidare il tempo al pari dei più grandi Riesling o dei Borgogna bianchi.

 Benanti Viticoltori gestisce questo assemblaggio con l'obiettivo di scattare una fotografia fedele della denominazione. Se i grandi Cru come il Pietra Marina riflettono l'estremismo territoriale del solo comune di Milo, l'Etna Bianco "classico" unisce le caratteristiche di più versanti della montagna, offrendo un perfetto bilanciamento tra l'acidità tagliente delle zone più alte e la ricchezza aromatica dettata dalle esposizioni più soleggiate.

Caratteristiche del Terroir e Vitigno

• Vitigno: 100% Carricante, vitigno autoctono a bacca bianca

• Zona di produzione: Selezione di uve provenienti da vigneti situati sui versanti Est (comune di Milo) e Sud (comune di Santa Maria di Licodia) del vulcano

• Altitudine: Vigne collocate a un'altezza notevole, compresa tra i 700 e i 950 metri s.l.m.

• Suolo e vigne: Terreni sabbiosi, vulcanici, ricchi di scheletro e minerali. Le piante hanno un'età compresa tra i 20 e i 60 anni, allevate sia ad alberello tradizionale che a spalliera

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, effettuata generalmente nella seconda e terza decade di ottobre.

• Processo: Pressatura soffice dei grappoli interi. La fermentazione si svolge interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 18-20 °C)

• Affinamento: Breve ma significativo. Il vino matura per alcuni mesi in acciaio sulle proprie fecce finiper acquisire rotondità come indicato da Bernabei, seguito da circa 2 mesi di stabilizzazione in bottiglia prima della commercializzazione.

• Gradazione alcolica: Circa 12,5% - 13% Vol.

Profilo Organolettico e Note dell'Annata 2025

• L'annata 2025: Un millesimo regolare e molto ventilato sull'Etna. Ha permesso una maturazione nitida e cristallina delle uve, traducendosi in un vino dal profilo aromatico spiccatamente preciso ed energico

• Visiva: Giallo paglierino luminoso con evidenti e brillanti riflessi verdolini

• Olfatto: Bouquet intenso, fresco e fragrante. Emergono note fruttate croccanti di mela verde, pesca bianca e pompelmo, fusi a sentori floreali di ginestra e zagara, con un sottofondo salmastro e accenni minerali di pietra focaia come descritto dagli assaggiatori di Callmewine.

• Palato: Sorso secco, agile e scattante. Spicca immediatamente una piacevolissima acidità citrina combinata a una firma sapida marina secondo Wine&More. È un vino di grande beva, dinamico, che chiude con una persistenza agrumata e rinfrescante