Azienda Vinicola Benanti, Pietra Marina Etna bianco Sup. D.O.C. 2018

Fondata alla fine degli anni '80 da Giuseppe Benanti, la cantina Benanti Viticoltori è la vera e propria pioniera del rinascimento enologico dell'Etna. Prima del loro avvento, i vini del vulcano erano considerati rudi e da taglio; Benanti ha mappato i diversi versanti e ha creduto ciecamente nel potenziale dei vitigni autoctoni. Sotto la guida attuale dei gemelli Antonio e Salvino Benanti, la tenuta mantiene un approccio artigianale di assoluto rigore, con la sede storica situata a Viagrande. Il Pietra Marina è il loro vino bandiera, un bianco monumentale nato per dimostrare che il Carricante può sfidare il tempo al pari dei più grandi Riesling o dei Borgogna bianchi.

 Caratteristiche del Terroir e Vitigno

• Vitigno: 100% Carricante, varietà autoctona nobile a bacca bianca del vulcano.

• Il vigneto: Proviene esclusivamente da una parcella selezionata in Contrada Rinazzo, nel comune di Milo. Si tratta di vigne ad alberello di circa 80 anni di età media, situate a un'altitudine straordinaria di 800 metri s.l.m.

• Clima e Suolo: Clima di montagna, spiccatamente umido e ventilato, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il suolo è composto da sabbie vulcaniche scure, ricchissime di minerali e scheletro.

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, svolta tardivamente dopo la metà di ottobre. I grappoli vengono diraspati e pressati interi in modo estremamente soffice.

• Fermentazione: Svolta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 12 giorni) utilizzando esclusivamente un lievito indigeno selezionato dalla stessa cantina in vigna dopo anni di sperimentazione.

• Affinamento: Matura per circa 30 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce nobili (frequenti i cicli di bâtonnage). Segue un riposo finale di almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Nessun passaggio in legno per preservare la purezza del frutto e la mineralità vulcanica.

🍷 Profilo Organolettico e Stato dell'Annata 2018

• L'annata 2018: Un millesimo fresco ed equilibrato sull'Etna, che ha richiesto grande attenzione ma ha regalato un Pietra Marina straordinariamente sfaccettato e vibrante, con picchi di acidità eccezionali ideali per l'invecchiamento.

• Visiva: Giallo paglierino luminoso con evidenti riflessi verdi, segno di una giovinezza cromatica intatta.

• Olfatto: Ampio, dritto e raffinato. Si apre con delicati sentori di zagara, scorza di cedro e mela matura, per poi evolvere verso note saline di pietra focaia, finocchietto selvatico, idrocarburi e pepe bianco.

• Palato: Secco, salato, di una freschezza tagliente e agrumata. L'ingresso è compatto ma a centro bocca si distende con un volume minerale imponente. Il finale è lunghissimo e lascia un caratteristico retrogusto tipico di mandorla amara e anice.