Azienda Vinicola Benanti, Pietra Marina Etna bianco Sup. D.O.C. 2021

Fondata alla fine degli anni '80 da Giuseppe Benanti, la cantina Benanti Viticoltori è la vera e propria pioniera del rinascimento enologico dell'Etna. Prima del loro avvento, i vini del vulcano erano considerati rudi e da taglio; Benanti ha mappato i diversi versanti e ha creduto ciecamente nel potenziale dei vitigni autoctoni. Sotto la guida attuale dei gemelli Antonio e Salvino Benanti, la tenuta mantiene un approccio artigianale di assoluto rigore, con la sede storica situata a Viagrande. Il Pietra Marina è il loro vino bandiera, un bianco monumentale nato per dimostrare che il Carricante può sfidare il tempo al pari dei più grandi Riesling o dei Borgogna bianchi.

 Caratteristiche del Terroir e Vitigno

• Vitigno: 100% Carricante, varietà autoctona nobile a bacca bianca del vulcano.

• Il vigneto: Proviene esclusivamente da una parcella selezionata in Contrada Rinazzo, nel comune di Milo. Si tratta di vigne ad alberello di circa 80 anni di età media, situate a un'altitudine straordinaria di 800 metri s.l.m.

• Clima e Suolo: Clima di montagna, spiccatamente umido e ventilato, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il suolo è composto da sabbie vulcaniche scure, ricchissime di minerali e scheletro.

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, svolta tardivamente dopo la metà di ottobre. I grappoli vengono diraspati e pressati interi in modo estremamente soffice.

• Fermentazione: Svolta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 12 giorni) utilizzando esclusivamente un lievito indigeno selezionato dalla stessa cantina in vigna dopo anni di sperimentazione.

• Affinamento: Matura per circa 30 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce nobili (frequenti i cicli di bâtonnage). Segue un riposo finale di almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Nessun passaggio in legno per preservare la purezza del frutto e la mineralità vulcanica.

 Profilo Organolettico e Stato dell'Annata 2018

• L'annata 2021: Un millesimo solido e regolare sulla sponda orientale del vulcano. L'estate calda ha permesso una maturazione zuccherina millimetrica, mentre l'altitudine di Milo ha preservato intatta quella lama acida verticale che costituisce la spina dorsale del Pietra Marina.

• Visiva: Giallo paglierino luminoso arricchito da nitidi riflessi verdolini giovanili.

• Olfatto: Bouquet fine, intenso e profondo. Tratti distintivi di fiori di zagara, scorza di cedro e mela verde matura, che sfumano rapidamente in aromi gessosi di pietra focaia, anice e una netta sensazione iodata marina.

• Palato: Rigorosamente secco, teso e spiccatamente sapido. Al palato evidenzia una fitta concentrazione estrattiva ben bilanciata dall'acidità citrina. Il sorso pulisce la bocca e si allunga su un finale persistente con il tipico ritorno ammandorlato.