Cá del Bosco Cuvée Prestige

Nata nel 1976 con il nome Franciacorta Pinot, rappresenta il nostro primo passo nel mondo dei Franciacorta. Nel 1991, con il nome Franciacorta Brut N.V., assume uno stile sempre più riconoscibile e fedele al terroir. Nel 2005, dopo oltre 30 anni di ricerca e dedizione, diventa Cuvée Prestige e acquisisce una sua Identità ben definita. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2017 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione.

CATEGORIA: Franciacorta Rosè

ASSEMBLAGGIO: 76% vini vendemmia 2021, 21% vini riserva 2020, 3% vini riserva 2019

VITIGNI: 79,5% Chardonnay 19% Pinot Noir 1,5% Pinot Bianco provenienti da 228 vigne biologiche certificate

LAVAGGIO E ASCIUGATURA: Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Mediamente 25 mesi

FERMENTAZIONE: 7 mesi in serbatoi di acciaio termo-condizionati

SOLFITI: Anidride Solforosa totale massimo 51 milligrammi/litro