Castello di Ama, Ama Chianti Classico DOCG 2024

Ama è il Chianti Classico di Castello di Ama nato dalle vigne giovani della tenuta. A prevalenza Sangiovese, esprime un carattere fruttato, armonico e pieno, interpretando l’eleganza della casa nel territorio di Gaiole in Chianti.

La cantina – breve storia

Castello di Ama nasce come azienda vinicola nel 1976, quando quattro famiglie romane avviano un progetto di valorizzazione della tenuta nel cuore del Chianti Classico, a Gaiole in Chianti. Gli investimenti iniziali riguardano i vigneti e la costruzione di una cantina dotata di vasche in acciaio e sistemi di controllo della temperatura.

Nel 1982 arriva Marco Pallanti, che imprime una direzione decisiva alla ricerca enologica. Il lavoro sulle singole parcelle accompagna lo sviluppo delle selezioni di vigneto, tra cui Bellavista e La Casuccia. Nel 1988 entra in azienda Lorenza Sebasti, figlia di uno dei fondatori: la collaborazione con Pallanti consolida un progetto centrato sull’identità del luogo e sulla qualità delle uve.

I vigneti circondano il borgo di Ama e si distribuiscono nelle vallate di San Lorenzo, Bellavista, La Casuccia e Montebuoni. La vicinanza tra vigne e cantina e la gestione diretta dei terreni caratterizzano l’approccio produttivo della tenuta.

Il vino

Ama entra nella collezione di Castello di Ama con la vendemmia 2010. È il Chianti Classico della tenuta ottenuto prevalentemente da Sangiovese, con uve raccolte a mano nelle vigne giovani. All’interno della gamma affianca le Riserve e le Gran Selezioni, mantenendo un’identità legata al frutto, all’armonia e alla pienezza del sorso.

Il progetto nasce nello stesso paesaggio di vigne che circonda il borgo di Ama, nel comune di Gaiole in Chianti. La selezione delle uve delle piante più giovani costituisce un elemento distintivo di questa etichetta. Il suo profilo mette in primo piano l’espressione fruttata e un palato pieno ed equilibrato, attraverso il quale si ritrova l’eleganza che caratterizza i vini della casa.

Scheda tecnica

• Denominazione: Chianti Classico DOCG.

• Tipologia: vino rosso fermo.

• Paese e regione: Italia, Toscana.

• Zona di produzione: Ama, Gaiole in Chianti, provincia di Siena.

• Annata: 2024.

• Formato: 75 cl.

• Uvaggio: prevalenza di Sangiovese.

• Età delle vigne: mediamente 10–12 anni.

• Densità d’impianto: 5.200 piante per ettaro.

• Modalità di vendemmia: raccolta interamente manuale.

Note di degustazione

Gusto: carattere fruttato, pieno e armonico, con un’espressione elegante.

Abbinamenti

• Pappardelle al ragù di cinghiale.

• Pici al ragù di manzo.

• Arista di maiale al forno con rosmarino.

• Tagliata di manzo alla griglia.

• Falsomagro siciliano al sugo.

• Pecorino toscano stagionato con pane rustico.

Servizio e conservazione

Servire a 16–18 °C in un calice di media ampiezza per vini rossi, con imboccatura leggermente convergente.

Conservare in un ambiente fresco e buio, a temperatura stabile, lontano da fonti di calore, vibrazioni e odori intensi.