Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2022

Dai vigneti storici di Castello di Ama, San Lorenzo 2022 unisce Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera. Una Gran Selezione dal frutto succoso, con tannini setosi, freschezza e un finale lungo, tra frutti rossi, liquirizia e scorza d’arancia.

La cantina – breve storia

Castello di Ama nasce nel 1976, quando quattro famiglie romane avviano un progetto di valorizzazione della tenuta a Gaiole in Chianti. Gli investimenti nei vigneti e nella nuova cantina pongono le basi per una produzione orientata alla qualità e alla conoscenza delle singole parcelle.

Nel 1982 arriva Marco Pallanti, che assume la conduzione enologica e sviluppa il lavoro sulle selezioni di vigneto. Nel 1988 entra in azienda Lorenza Sebasti, figlia di uno dei fondatori: la collaborazione tra i due consolida una filosofia fondata sulla fedeltà al territorio e sulla ricerca della precisione espressiva.

Le vigne si distribuiscono intorno al borgo di Ama, nelle vallate di Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia e Montebuoni. La gestione diretta dei terreni e la loro vicinanza alla cantina caratterizzano il progetto aziendale. Il Sangiovese rimane centrale nell’interpretazione del Chianti Classico, affiancato da varietà che hanno contribuito alla storia della tenuta, come il Merlot.

Il vino

San Lorenzo prende il nome dalla vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci. È ottenuto dalla selezione delle migliori uve dei vigneti storici Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni: un’espressione della tenuta che riunisce più parcelle nel segno del Sangiovese.

L’annata 2022 comprende l’80% di Sangiovese, il 13% di Merlot e il 7% di Malvasia Nera. Il suo stile accosta intensità e finezza, con un frutto succoso e una trama tannica setosa, sostenuti dalla freschezza. La complessità si sviluppa attraverso richiami fruttati, liquirizia e scorza d’arancia.

All’interno della collezione di Castello di Ama, questa Gran Selezione racconta i vigneti storici attraverso un vino dalla lunga persistenza e dalla capacità di acquisire ulteriore articolazione aromatica con l’evoluzione.

Scheda tecnica

• Denominazione: Chianti Classico DOCG Gran Selezione.

• Tipologia: vino rosso fermo.

• Paese e regione: Italia, Toscana.

• Zona di produzione: Ama, Gaiole in Chianti; vigneti Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni.

• Annata: 2022.

• Formato: 75 cl.

• Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot 13%, Malvasia Nera 7%.

• Altitudine: 460–525 metri sul livello del mare.

• Esposizione: nord-est/sud-ovest.

• Suolo: argilloso-calcareo.

• Allevamento: spalliera verticale con Guyot semplice.

• Vendemmia: manuale; Merlot il 12 settembre, Malvasia Nera il 14 settembre, Sangiovese dal 20 settembre al 4 ottobre.

• Vinificazione: varietà lavorate separatamente in acciaio con lieviti indigeni a circa 30–33 °C. Permanenza sulle bucce di 22 giorni per il Sangiovese, 25 per il Merlot e 26 per la Malvasia Nera. Fermentazione malolattica in barrique.

• Maturazione: assemblaggio e 12 mesi in barrique di rovere a grana fine, per il 22% nuove e per la parte restante di secondo passaggio.

• Acidità totale: 5,3 g/l.

• Zuccheri residui: inferiori a 1 g/l.

Note di degustazione

Vista: rosso rubino scuro.

Olfatto: ciliegia rossa e fragola, accompagnate da liquirizia e scorza d’arancia.

Gusto: succoso, con una consistenza setosa e tannini saldi ma delicati.

Persistenza: lunga e fresca, con richiami di frutti rossi scuri, terra umida e legno.

Abbinamenti

• Bistecca alla fiorentina.

• Pappardelle al ragù di cinghiale.

• Carré d’agnello al forno con rosmarino.

• Guancia di manzo brasata al vino rosso.

• Falsomagro siciliano al sugo.

• Pecorino toscano stagionato con pane di grano duro.

Servizio e conservazione

Servire a 16–18 °C in un calice ampio per vini rossi strutturati.

Conservare al buio, in un ambiente fresco e a temperatura costante, lontano da fonti di calore, vibrazioni e odori intensi.

La finestra di consumo indicata da Antonio Galloni per Vinous è 2027–2038, subordinata a una corretta conservazione.

Riconoscimenti e punteggi

• James Suckling: 98/100 

• The Wine Advocate: 95/100 

• Vinous, Antonio Galloni: 95/100 

• Falstaff, Othmar Kiem e Simon Staffler: 95/100 

• Decanter: 94/100 

• Wine Spectator: 93/100 

• James Suckling: 6° posto nella Top 100 Wines of Italy 2025