Château des Rochers 2020

LA PROPRIETÀ: Les “Vignobles Rousseau” è un'azienda agricola a conduzione familiare ad Abzac, a nord-est del Libournais, in Gironda.
Laurent e Stéphanie Rousseau sono la 5a generazione.

In origine, era un'azienda prevalentemente policolturale - allevamento (vacche che allattano) di una quarantina di ettari di prati, erba medica, grano, orzo.
I cereali venivano consumati dal bestiame.L'allevamento, gestito da Jean Marie Rousseau (padre di Laurent e Stéphanie) ha ottenuto numerosi premi per la qualità delle sue bestie. 7 ettari di vigneti in AOC Bordeaux, e 2 ettari di vigneti a Lalande de Pomerol sono stati coltivati e vinificati da Raymond Rousseau, il padre di Jean-Marie,.

Le successive crisi del latte e poi della carne hanno portato all'interruzione dell'allevamento e allo sviluppo della viticoltura sulle vecchie terre di cereali.
Tra il 1981 e il 1986, la 4a generazione (Jean-Marie) ha piantato quasi 25 ettari di viti e ha trasformato l'edificio di allevamento in una cantina di vinificazione ad alta tecnologia per l'epoca (termoregolazione dei serbatoi, valvole di vendemmia pneumatiche, recupero delle acque della cantina, inizio della vendemmia meccanica, sistema di air-cooling, smistamento del raccolto, ricorso a Michel Rolland come enologo di consulenza...).

CATEGORIA: Rosso Bordeaux

FORMATO: Standard 0,75 cl

UVE: Merlot 80% Cabernet franc 20%

REGIONE: Bordeaux, Lussac Saint Emilion

SUOLO: Piatto di argilla profonda. , erba naturale controllata.

ETÀ DELLE VIGNE: tra i 30 e i 60 anni

VINIFICAZIONE: Fermentazione in vasca in acciaio inox, estrazione per rimonta, pigeaggio e sgogamento.

12 mesi di allevamento in vasca sotto legna