Domaine Zind Humbrecht, Riesling Roche Calcaire 2024

Nato nel 1959 dall'unione di due storiche famiglie di viticoltori, il Domaine Zind Humbrecht è l'emblema mondiale della viticoltura di precisione applicata al terroir alsaziano. Sotto la guida magistrale di Olivier Humbrecht – primo francese in assoluto a conseguire il severissimo titolo di Master of Wine – la tenuta è stata una pioniera assoluta della biodinamica, introdotta nel 1997 e certificata ufficialmente dal 2002 con il marchio Biodyvin.
I vini della casa sono celebri per la loro straordinaria densità estrattiva, per le rese bassissime in vigna e per una gestione millimetrica del bilanciamento tra acidità e zuccheri residui. La linea "Roches" (Calcaire, Granitique, Volcanique) è nata appositamente per dimostrare come lo stesso vitigno (Riesling o Gewurztraminer) si moduli in modo completamente diverso a seconda della matrice geologica del suolo secondo il progetto della cantina. [1, 2]

Caratteristiche del Terroir e Vitigno

• Vitigno: 100% Riesling.

• Il vigneto: Le uve di questa cuvée provengono da vecchie vigne con un'età media straordinaria di 49 anni, situate su colline calcaree nei pressi del villaggio di Gueberschwihr (prevalentemente esposte a est, in prossimità del prestigioso Grand Cru Goldert)

• Suolo: Profondo, marnoso-calcareo. La presenza del calcare attivo è fondamentale poiché agisce da "spugna idrica", proteggendo le vecchie radici dagli stress da siccità e conferendo al vino una dote fenolica e salina unica

• Rese: Estremamente basse, limitate a soli 30 ettolitri per ettaro nel 2023 a causa di una fioritura difficile durante l'estate calda

Vinificazione e Affinamento

• Processo: Raccolta manuale delle uve biodinamiche. Pressatura pneumatica lentissima (che può durare dalle 12 alle 24 ore) per estrarre con delicatezza la componente aromatica e strutturale dalle bucce.

• Fermentazione: Svolta spontaneamente con soli lieviti indigeni in grandi e storiche botti di rovere tradizionale (foudres). La fermentazione è stata lunghissima, esaurendo quasi completamente gli zuccheri.

• Affinamento: Il vino è rimasto in contatto prolungato sulle proprie fecce fini fino a gennaio 2025 per acquisire stabilità naturale e volume come indicato dai registri di cantina.

• Dati analitici: Gradazione alcolica stabilità al 12,5% Vol. È un vino completamente secco (indice di dolcezza 1 sulla scala Humbrecht), con un residuo zuccherino quasi a zero.

Profilo Organolettico e Note dell'Annata 2023

• L'annata 2024: Il millesimo 2024 si distingue per un profilo di grandissima purezza, trasparenza espressiva, energia e una linea acida vibrante e integrata alla perfezione. Ha già ottenuto un ottimo riscontro dalla critica, tra cui i 93 punti assegnati da Vinous Media.

• Visiva: Colore giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti e cristallini.

• Olfatto: L'impatto iniziale risente della nobile e tipica riduzione calcarea (richiede un po' di aria). Con l'ossigenazione sprigiona un profilo nitido di mela verde, scorza di limone maturo, note di erbe aromatiche fresche e piccoli fiori bianchi, il tutto poggiato su una profonda e rigorosa traccia minerale di pietra bagnata.

• Palato: In bocca si rivela teso, vibrante e di medio corpo. L'acidità citrina è scattante e dona grande dinamismo, ma la lunga sosta sulle fecce regala una texture quasi vellutata e densa a centro bocca. Il finale è asciutto, dritto e dominato da una persistente e profonda sensazione salina e gessosa