Ferrari Perlé Trento DOC 2019

Blanc de Blancs millesimato da Chardonnay di montagna, Ferrari Perlé 2019 affina almeno 48 mesi sui lieviti. Un Trentodoc Brut dal profilo agrumato, fresco e sapido, con sfumature affumicate e un finale di limone e note tostate.

La cantina – breve storia

Ferrari nasce a Trento nel 1902, quando Giulio Ferrari avvia il progetto di produrre in Trentino uno spumante capace di confrontarsi con i migliori Champagne. La scelta dello Chardonnay e l’attenzione alla qualità definiscono fin dall’inizio il percorso della cantina. Nel 1906 arriva la medaglia d’oro all’Esposizione Internazionale di Milano, primo importante riconoscimento della sua produzione.

Nel 1952 l’azienda passa a Bruno Lunelli, che ne accompagna la crescita mantenendo l’impostazione del fondatore. Le generazioni successive della famiglia consolidano il legame con il territorio trentino e sviluppano una collezione di Metodo Classico nella quale i millesimati assumono un ruolo centrale.

Il Perlé nasce con la vendemmia 1971 e diventa una delle espressioni rappresentative della casa. Oggi la terza generazione Lunelli prosegue questo percorso, fondato sulla selezione delle uve di montagna e sulla valorizzazione del Trentodoc.

Il vino

Ferrari Perlé è un Blanc de Blancs millesimato ottenuto da Chardonnay selezionato nei vigneti di montagna del Trentino. Prodotto per la prima volta con l’annata 1971, rappresenta lo stile della casa attraverso una combinazione di eleganza, freschezza e complessità, con una versatilità che ne accompagna il servizio anche durante il pasto.

La versione 2019 è un Brut vinificato in acciaio e affinato per almeno quattro anni sui lieviti. Il suo profilo si sviluppa intorno agli agrumi, con richiami floreali, rabarbaro e una lieve sfumatura affumicata. In bocca la freschezza si unisce alla sapidità, mentre il finale richiama il limone e la tostatura. Un’interpretazione dello Chardonnay nella quale tensione gustativa e lunghezza trovano spazio accanto alla precisione aromatica.

Scheda tecnica

• Denominazione: Trento DOC.

• Tipologia: spumante bianco Metodo Classico, millesimato, Blanc de Blancs, Brut.

• Paese e regione: Italia, Trentino-Alto Adige, Trentino.

• Zona di produzione: vigneti di montagna nelle aree del Trentino vocate alla produzione di Trentodoc.

• Annata: 2019.

• Formato: 75 cl.

• Uvaggio: Chardonnay 100%.

• Modalità di vendemmia: raccolta rigorosamente manuale.

• Vinificazione: in acciaio, con successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

• Maturazione e affinamento: almeno 48 mesi sui lieviti.

• Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Note di degustazione

Vista: colore delicatamente dorato.

Olfatto: pompelmo, cedro e fiori d’arancio precedono una nota fresca di rabarbaro. Seguono sfumature leggermente affumicate e minerali.

Gusto: fresco e teso, con una componente salina che accompagna lo sviluppo del sorso.

Persistenza: lunga, con richiami conclusivi di limone e note tostate.

Abbinamenti

• Vitello tonnato.

• Risotto ai gamberi e limone.

• Spaghetti alle vongole.

• Frittura di calamari e gamberi.

• Involtini di pesce spada alla siciliana.

• Fiori di zucca ripieni di ricotta, fritti in pastella.

Servizio e conservazione

Servire a 8 °C in un calice Grand Cru a tulipano.

Conservare in un ambiente fresco e buio, a temperatura costante, lontano da fonti di calore, vibrazioni e odori intensi.