Jacquesson Cuvée n° 747 Extra Brut

Jacquesson Cuvée N° 747 Extra Brut è uno champagne prodotto dalla Maison Jacquesson, situata a Dizy, nella regione della Champagne, Francia.

Informazioni sull'azienda: Fondata nel 1798, la Maison Jacquesson è rinomata per la produzione di champagne di alta qualità, con particolare attenzione all'espressione del terroir e all'artigianalità. La filosofia produttiva si concentra su pratiche agricole rispettose dell'ambiente e metodi di vinificazione tradizionali, senza filtrazione né chiarifica, con affinamento in grandi botti di legno sulle fecce fini.

Caratteristiche del vino:

• Denominazione: Champagne AOC

• Tipologia: Extra Brut

• Vitigni: Chardonnay 61%, Pinot Meunier 21%, Pinot Noir 18%

• Annata di base: 2019

• Dosaggio: 1,5 g/l

• Gradazione alcolica: 12,5%

Vinificazione e affinamento: Le uve provengono dai comuni di Aÿ, Dizy, Hautvillers (66%), Avize e Oiry (34%). La fermentazione avviene in grandi botti di legno sulle fecce fini, senza filtrazione né chiarifica. Il vino matura per circa 48 mesi sui lieviti prima del dégorgement.

Note di degustazione:

• Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi vivaci.

• Profumo: Aromi di frutta matura, brioche e nocciola, con sentori di agrumi e note minerali.

• Sapore: Al palato è intenso e strutturato, con acidità vivace e bollicine fini. Note di limone, menta, pepe bianco e scorza di mandarino si fondono con una mineralità distintiva, offrendo un finale lungo ed elegante.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con crostacei, sushi, tartufo e formaggi come Mimolette o Munster.

Temperatura di servizio: Servire a 8-10°C.

Produzione: Sono state prodotte 186.372 bottiglie, 9.002 magnum e 400 jéroboam.