Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Kabinett 2024

Descrizione breve

Riesling Kabinett della Mosella dal vigneto Graacher Himmelreich. Note delicate di pesca e albicocca accompagnano un sorso dall’acidità espressiva e dalla profonda mineralità, con una gradazione di 8,5% vol.

La cantina – breve storia

Fondata nel 1911 a Wehlen, sulla Mosella, Joh. Jos. Prüm lega la propria identità al Riesling e ai vigneti che circondano Bernkastel-Kues. La famiglia Prüm custodisce una tradizione produttiva nella quale il sistema dei Prädikate conserva un ruolo centrale. Manfred Prüm ne ha sottolineato il valore ancora attuale, insieme all’idea tradizionale di un vino capace di esprimere le caratteristiche delle uve e della loro origine.

Il patrimonio viticolo comprende parcelle nel Graacher Himmelreich, nel Wehlener Sonnenuhr e nel Bernkasteler Lay, riconosciuti dal VDP come Grosse Lage. Il Riesling è l’unica varietà coltivata dalla tenuta e l’ardesia grigia caratterizza i suoi terreni. Nel profilo dell’associazione VDP figurano Manfred, Wolfgang e Katharina Prüm, a testimonianza della continuità familiare. La raccolta manuale e la fermentazione con lieviti spontanei, documentate per il Graacher Himmelreich Kabinett, appartengono al lavoro con cui la cantina interpreta questo vigneto.

Il vino

Il Graacher Himmelreich Kabinett 2024 nasce nel vigneto omonimo di Graach, nella Mosella. Qui i versanti esposti a ovest presentano terreni di ardesia grigia alterata, profondi e capaci di trattenere l’acqua. La raccolta è manuale e la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con lieviti spontanei.

Il profilo dell’annata mette in evidenza sfumature delicate di pesca e albicocca, accompagnate al palato da frutta a nocciolo, acidità espressiva e una mineralità profonda. La gradazione di 8,5% vol. completa la presentazione di questo Kabinett. All’interno della produzione di Joh. Jos. Prüm, il vino porta il nome del Graacher Himmelreich e il Prädikat Kabinett, unendo il riferimento preciso al vigneto alla classificazione tradizionale valorizzata dalla famiglia.

Scheda tecnica

• Denominazione — Mosel Prädikatswein Kabinett

• Tipologia — Vino bianco

• Paese e regione — Germania, Mosella

• Zona di produzione — Graach, vigneto Graacher Himmelreich

• Annata — 2024

• Formato — 75 cl

• Uvaggio — Riesling

• Esposizione — Ovest

• Suolo — Ardesia grigia alterata, con terreni profondi e buona capacità di ritenzione idrica

• Vendemmia — Manuale

• Vinificazione — Fermentazione con lieviti spontanei in serbatoi di acciaio inox

• Gradazione alcolica — 8,5% vol.

Note di degustazione

Olfatto — Profumi delicati di pesca e albicocca.

Gusto — La frutta a nocciolo accompagna un’acidità espressiva e una mineralità profonda.

Abbinamenti

• Gamberi saltati con zenzero e lime

• Pollo al curry giallo con latte di cocco

• Ravioli al vapore con maiale e zenzero

• Insalata di granchio con mango e coriandolo

• Sarde a beccafico con uvetta e pinoli

• Trota affumicata con mela verde

Servizio e conservazione

Servire a 8–10 °C in un calice a tulipano di media ampiezza. Conservare in un ambiente fresco, buio e a temperatura stabile, lontano da fonti di calore e vibrazioni.