Le Ragnaie Brunello di Montalcino DOCG 2021

Sangiovese in purezza da più vigneti di Montalcino, fermentato in cemento e maturato per 36 mesi in grandi botti di Slavonia. Il 2021 unisce piccoli frutti rossi, richiami floreali ed erbacei a una trama tannica delicata e una vivace freschezza.

La cantina – breve storia

La storia contemporanea di Le Ragnaie prende forma nel 2002, quando Riccardo Campinoti acquista la proprietà a Montalcino. Insieme alla moglie Jennifer, amplia progressivamente il patrimonio viticolo, affiancando ai vigneti intorno alla cantina parcelle in altre zone del territorio, tra cui Castelnuovo dell’Abate, Montosoli e Petroso.

Il progetto si fonda sulla valorizzazione delle diverse espressioni del Sangiovese e su una conduzione dei terreni secondo i principi dell’agricoltura biologica. Il nome Le Ragnaie richiama le reti un tempo utilizzate per la cattura degli uccelli, un riferimento alla storia rurale del luogo.

In cantina, la selezione delle uve precede la fermentazione in cemento e la maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia. Riccardo applica un’impostazione produttiva comune ai diversi Brunello, lasciando spazio alle differenze tra le parcelle. Accanto alle selezioni di singolo vigneto, il Brunello aziendale riunisce più provenienze in un’unica interpretazione di Montalcino.

Il vino

Il Brunello di Montalcino Le Ragnaie nasce dall’assemblaggio di uve Sangiovese provenienti dai vigneti Ragnaie, Petroso, Loreto, Fornace e Cava. È il vino attraverso cui la cantina riunisce le diverse componenti del proprio patrimonio viticolo, offrendo una lettura dell’annata che attraversa più zone di Montalcino.

Nel 2021 confluiscono nell’assemblaggio anche i vini di Fornace e Petroso, non imbottigliati separatamente come selezioni. La fermentazione con lieviti indigeni avviene in cemento, con 35 giorni di macerazione, seguita da tre anni in grandi botti di Slavonia. Il risultato è un Brunello dal carattere insieme fruttato e saporito, con richiami di fragolina, rosa e menta. La freschezza accompagna una trama tannica delicata, mentre il finale conserva il ricordo dei frutti di bosco.

Scheda tecnica

• Denominazione — Brunello di Montalcino DOCG.

• Tipologia — Vino rosso.

• Paese e regione — Italia, Toscana.

• Zona di produzione — Comune di Montalcino, provincia di Siena.

• Vigneti di provenienza — Ragnaie, Petroso, Loreto, Fornace e Cava.

• Annata — 2021.

• Formato — 75 cl.

• Uvaggio — Sangiovese 100%.

• Vendemmia — Raccolta manuale.

• Vinificazione — Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento e macerazione sulle bucce per 35 giorni.

• Maturazione e affinamento — 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25, 32 e 37 hl, seguiti da riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Al naso emergono fragolina di bosco, ciliegia e petali di rosa, accompagnati da menta, erbe aromatiche e una lieve sfumatura affumicata.

Il sorso presenta una consistenza rotonda, attraversata da un’acidità vivace che sostiene il frutto rosso. I tannini sono delicati ma percepibili, con una sensazione minerale e una chiusura persistente sui piccoli frutti di bosco.

Abbinamenti

• Bistecca alla fiorentina alla brace.

• Pappardelle al ragù di cinghiale.

• Piccione arrosto con il suo fondo.

• Carré di agnello al rosmarino.

• Falsomagro siciliano al sugo.

• Risotto ai porcini con Pecorino Toscano stagionato.

Servizio e conservazione

Servire a 16–18 °C in un calice ampio da vini rossi, con imboccatura leggermente raccolta. Conservare la bottiglia coricata, al buio, in un ambiente privo di vibrazioni e con temperatura stabile, idealmente tra 12 e 15 °C.

Riconoscimenti e punteggi

• Wine Spectator — 95/100, annata 2021.

• Vinous — 94/100, annata 2021.