Le terre Diverse, Bacio a Scannisi, Greco di Tufo 2024

Descrizione breve

Greco in purezza da un singolo vigneto di proprietà a Tufo, a 400 metri di altitudine. Bacio a Scannisi unisce profumi di agrumi, pesca bianca e fiori a un sorso strutturato, equilibrato e dal marcato carattere minerale.

La cantina – breve storia

Le Terre Diverse nasce da un’idea degli enologi Paolo Caciorgna e Nicola Berti, ai quali si uniscono amici appassionati e conoscitori del vino. Il progetto mette in relazione territori italiani diversi attraverso una filosofia comune: valorizzare l’identità dei luoghi e delle uve che vi vengono coltivate. Il primo passo è l’acquisizione di un piccolo vigneto nella frazione San Paolo del comune di Tufo, grazie alla collaborazione con l’azienda Benito Ferrara. Qui prende forma Bacio a Scannisi, espressione campana della cantina. Il percorso prosegue sul versante settentrionale dell’Etna, con vigneti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo. Nei primi mesi del 2022 si aggiunge un terreno a Castagneto Carducci, nell’areale di Bolgheri. Campania, Sicilia e Toscana diventano così le tappe di un lavoro fondato sulla conoscenza e sul rispetto delle singole realtà vitivinicole.

Il vino

Bacio a Scannisi è il Greco di Tufo DOCG di Le Terre Diverse, ottenuto esclusivamente da uve Greco di un singolo vigneto di proprietà. La sua origine è nella frazione San Paolo di Tufo, dove le viti crescono a circa 400 metri di altitudine su terreni argillosi, sabbiosi e calcarei, attraversati in profondità da venature sulfuree. All’interno del progetto della cantina rappresenta il territorio campano e la tradizione del Greco di Tufo. Il profilo olfattivo accosta agrumi e frutta bianca a richiami floreali; al palato emergono struttura, equilibrio e una mineralità pronunciata. La maturazione avviene in acciaio sulle fecce fini, seguita da un periodo di affinamento in bottiglia.

Scheda tecnica

• Denominazione: Greco di Tufo DOCG.

• Tipologia: vino bianco.

• Paese e regione: Italia, Campania.

• Zona di produzione: frazione San Paolo, comune di Tufo, provincia di Avellino.

• Annata: 2024.

• Formato: 0,75 l.

• Uvaggio: Greco 100%, da singolo vigneto di proprietà.

• Altitudine: 400 m s.l.m.

• Esposizione: est/ovest.

• Suolo: misto argilloso-sabbioso e calcareo, con venature sulfuree sottostanti.

• Allevamento: spalliera.

• Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro.

• Sesto d’impianto: 250 × 80 cm.

• Modalità di vendemmia: raccolta manuale in piccole cassette da 14 kg.

• Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione a 16 °C.

• Maturazione: 5–6 mesi in serbatoi di acciaio sulle fecce fini.

• Affinamento: 2 mesi in bottiglia.

Note di degustazione

Vista: giallo paglierino intenso.

Olfatto: profumi di agrumi, con richiami al pompelmo, accompagnati da pesca bianca, banana e susina. Completano il quadro note di fiori bianchi e gialli.

Gusto: sorso strutturato ed equilibrato, caratterizzato da una marcata espressione minerale.

Abbinamenti

• Spaghetti alle vongole veraci.

• Risotto agli scampi.

• Involtini di pesce spada alla siciliana.

• Orata al forno con patate ed erbe aromatiche.

• Calamari ripieni di pangrattato, prezzemolo e capperi.

• Petto di pollo al limone.

Servizio e conservazione

Servire a 10–12 °C in un calice a tulipano di media ampiezza. Conservare in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante, al riparo da fonti di calore e vibrazioni.