Roagna Asili Vecchie Viti Barbaresco DOCG 2008

Info sull'azienda:
Roagna è una storica cantina a conduzione familiare situata a Barbaresco, nelle Langhe, attiva come viticoltrice da oltre un secolo e mezzo. Oggi guidata da Luca Roagna, l'azienda è un punto di riferimento assoluto per l'approccio artigianale, tradizionale e rigorosamente biologico, volto a esaltare i singoli vigneti storici (Menzioni Geografiche Aggiuntive) attraverso viti vecchie e lunghissime macerazioni in cantina.

Uva:
100% Nebbiolo

Zona di produzione:
Il vigneto si trova nel comune di Barbaresco, all'interno del celebre cru Asili, una delle menzioni più rinomate della denominazione. La parcella di proprietà della famiglia Roagna (acquistata nel 1961) ricopre una superficie ridottissima di appena 0,22 ettari nella parte centrale della collina. Il suolo è particolarmente ricco di marne calcaree bluastre con infiltrazioni di sabbie giallo-rossastre. Le piante destinate a questa selezione hanno tutte un'età minima di oltre 50 anni.

Classificazione:
Vino rosso fermo di grande struttura, complessità e lunghissimo invecchiamento.

Vinificazione:
La vendemmia manuale è avvenuta a metà ottobre. La fermentazione si è sviluppata in tini di legno grazie a un pied de cuve di lieviti indigeni. Successivamente è stata applicata la storica tecnica di macerazione a cappello sommerso (steccatura), protrattasi per circa 60-70 giorni. Il vino ha poi completato un lunghissimo affinamento in una botte di rovere neutro per circa 5 anni prima dell'imbottigliamento, dando vita a una produzione estremamente limitata (vicina alle 1000 bottiglie complessive).

Gradazione alcolica:
13,5% vol.

Temperatura di servizio:
16-18°C (si consiglia caldamente l'apertura e l'ossigenazione in calice ampio almeno un'ora prima del servizio).

Abbinamenti gastronomici:
Si sposa superbamente con piatti di selvaggina da piuma e da pelo (es. pernice, lepre in salmì), brasati tradizionali piemontesi, grandi arrosti di carne rossa, primi piatti ricchi a base di Tartufo Bianco d'Alba e formaggi a pasta dura stagionati a lungo.

Note di degustazione:

• Aroma: All'olfatto si presenta straordinariamente profumato, arioso ed espressivo. Un bouquet da manuale che combina lamponi selvatici, uva spina e confettura di piccoli frutti rossi a note profonde di sottobosco, fungo, tartufo bianco, liquirizia e un'inconfondibile speziatura pungente tipica del terroir di Asili.

• Palato: In bocca colpisce per la magistrale definizione minerale e la tensione gustativa. Non è un vino che punta sull'alcol o sulla concentrazione densa, bensì sulla freschezza e sul dinamismo di una vivida acidità. I tannini sono levigati e vellutati, perfettamente integrati in un finale lunghissimo, vibrante e di aristocratica persistenza.

Questo vino fa parte della serie "Vecchie Viti", nata per isolare l'espressione più marcata, complessa e profonda del vigneto Asili, e l'annata 2008 ne incarna perfettamente lo stile classico e d'altri tempi che ha reso celebre la cantina.